Ik wil je voorstellen aan een van mijn favoriete Thaise gerechten: Kaeng Khiaw Waan – de groene curry.
Deze curry is voor mij een stukje Thailand in een kom. Elke keer als ik hem maak, ruikt de keuken naar verse basilicum, limoenblad en kokosmelk. Mijn oma stond vroeger altijd met een grote houten lepel in haar hand. Ze zei dan lachend: “Een goede curry is als een warme knuffel, zelfs als het buiten regent!” Die woorden vergeet ik nooit.
Groene curry als onderdeel van de catering op je feest? Dat levert veel blije gezichten op.
De unieke smaak van Kaeng Khiaw Waan
De kleur van deze curry komt van groene pepers, maar wees gerust: ik maak hem precies zoals jij het lekker vindt – mild of lekker pittig. De basis is altijd de perfecte balans tussen pittig, zoet en romig.
In mijn keuken maak ik de curry traditioneel met stukjes malse kip, sperziebonen, wortel, Thaise aubergine en natuurlijk die romige kokosmelk.
Opties voor iedereen (vega(n) en dieetwensen)
Eten moet een plezier zijn voor iedereen. Wil je liever vega(n)? Geen probleem! Dan maak ik hem met tofu en extra veel groenten. Ook glutenvrij, halal of andere wensen? Bij Siam Kitchen kan (bijna) alles, als ik je maar blij maak!
Het geheime ingrediënt: Thaise basilicum
Het geheime ingrediënt dat Kaeng Khiaw Waan zijn onmiskenbare, frisse smaak geeft, is verse Thaise basilicum. Mijn oma noemde het: “*bai horapa* – dat is de geur van geluk.” Soms grapte ze: “Als je basilicum vergeet, mis je de glimlach in je curry!” 😊
Deze curry past bij elk feestje. Of je nu een gezellige familiedag hebt, een verjaardag, of gewoon een druilerige Hollandse dag… Eten verbindt, en dat proef je bij elke hap.
Kaeng Kiaw Waan – Groene curry met kip. Lekker pittig en romig.
Groene Curry op jouw feest of event
Organiseer je binnenkort een evenement en zoek je naar een unieke culinaire beleving? Onze Kaeng Khiaw Waan is een gegarandeerde hit!
De Thaise Keuken in Nederland
Soms zegt een gast: “Pornshita, jouw curry maakt zelfs regen gezellig!” Dan voel ik mij weer even bij oma in de keuken in Thailand. Daar word ik blij van. Lees meer over mijn verhaal en de missie van Siam Kitchen.
Zin in groene curry?
Laat me weten voor welk moment jij deze klassieker op tafel wilt. Ik zorg dat het helemaal bij je past. Bestellen kan makkelijk via de website, of stuur me gewoon een berichtje. Ik kook voor jou, zoals mijn oma vroeger voor mij kookte. Met veel liefde!
➡️ Direct groene curry bestellen?
Tot snel,
Pornshita
