Sawadee ka! Wat fijn dat je hier bent. Mijn naam is Pornshita en ik neem je graag mee in de heerlijke wereld van vegetarisch Thais eten. Bij Siam Kitchen kook ik met liefde en passie, en dat proef je in elk gerecht. Ook zonder vlees of vis kunnen we samen genieten van echte Thaise smaken!
In Thailand groeit vegetarisch eten snel. We hebben zelfs een speciaal woord ervoor: “jay”. Zie je “jay” achter een gerecht staan? Dan weet je: dit is zonder vlees, vis en vaak ook zonder dierlijke producten. Denk aan klassiekers zoals:
- Phad Thai Jay: roergebakken rijstnoedels met tofu en groenten.
- Kaeng Kiew Waan Tahu: groene curry bomvol verse groenten.
- Tom Yam Hed: pittige champignonsoep vol smaak.
- Khao Niaoh na Muang: zoete mango met kleefrijst en kokosmelk.
Elke hap is een kleine reis naar mijn thuisland.
Verse smaken, kleurrijke ingredienten
Mijn geheime wapens? Verse aubergines, sappige champignons, geurige knoflook, pittige pepers en natuurlijk citroengras. Samen met kruiden als koriander en laos toveren we magie op je bord. Voor extra bite gebruik ik graag tofu of tempeh. Alles wordt vers bereid, zodat de smaken knallen!
Koken zoals in Thailand
In mijn keuken roerbak ik veel. Lekker snel, weinig olie, en de groenten blijven knapperig. Soms stoom ik gerechten, zodat ze licht en zacht worden. Grillen of frituren? Ook dat kan, als het bij het gerecht past. Zo blijft de variatie groot, net als in Thailand.
Van noord tot zuid: smaken uit heel Thailand
Thailand is groot en elke regio heeft eigen smaken. In het noorden proef je Chinese invloeden: zachte roerbakgerechten met veel tofu. In het noordoosten (Isaan) houden we van pit! Denk aan pittige auberginesalades en frisse papajasalades. In het midden en zuiden gebruiken we veel kokosmelk en kruiden. Zo maken we bijvoorbeeld Massaman curry, zacht, romig en kruidig tegelijk.
Let op als je vegan eet
Eet je helemaal plantaardig? Laat het me weten! Thaise sauzen bevatten soms dierlijke bestanddelen. Ik pas graag recepten aan. Bij je bestelling kun je jouw wensen opschrijven in de bestelnotities. Zo eet je veilig en zorgeloos.
Bestellen bij Siam Kitchen: simpel en persoonlijk
Op de online menukaart zijn de vegetarische gerechten eenvoudig te herkennen door dat er boven het gerecht in een rood blok ‘vegetarisch’ is geplaatst. Zet ze in je winkelwagentje, schrijf speciale wensen erbij (zoals veganistisch alsjeblieft) en ik ga voor je aan de slag.
Smakelijke groet, Pornshita
Chefkok en eigenaresse van Siam Kitchen
P.S. Ook voor veganisten kook ik graag. Wil je dat? Lees het artikel over hoe ik veganistisch kook