Veganistisch Thais eten: De passie van Pornshita
“In Thailand is het best een uitdaging om veganistisch te eten. Veel gerechten bevatten vissaus of garnalenpasta, zelfs als ze vegetarisch lijken.”
Toen ik, Pornshita van Siam Kitchen, nog in Thailand woonde, moest ik vaak extra goed opletten. Ik moest duidelijk aangeven dat ik geen dierlijke producten wilde, bijvoorbeeld door te zeggen: “Gin jay” (veganistisch eten zonder dierlijke producten). Maar zelfs dan kan het misgaan, omdat vissaus vaak standaard wordt toegevoegd.
Toen ik net in Nederland kwam, dacht ik eerlijk gezegd dat veganistisch eten niet zo lekker kon zijn als traditionele Thaise gerechten. Maar wat heb ik veel geleerd. Mede doordat ik steeds meer vraag kreeg naar vegetarisch en veganistisch eten, ontdekte ik dat diervrij Thais eten minstens zo smaakvol kan zijn.
De oplossing: Umami zonder vis
Het kostte tijd en experimenteren, maar nu maak ik sauzen en marinades die 100% plantaardig én vol smaak zijn. Mijn zelfgemaakte umami-saus vervangt bijvoorbeeld prima de vissaus.
Op de menukaart vind je heerlijke gerechten zoals Kaeng Pakkom. Maar het mooie is: ik kan elk gerecht op de kaart veganistisch maken. Ik verzorg ook regelmatig veganistische cateringen.
Ontdek de vega(n) favorieten
- Pad Thai Jay De klassieker, maar dan volledig plantaardig en zonder vissaus.
- Som Tam Thai De beroemde frisse papayasalade, 100% diervrij bereid.
- Pad Pak Ruam Roergebakken groenten in een rijke, plantaardige sojasaus.
- Eigen vegetarische kaart Bekijk alle opties →
Zo bestel je vega(n) bij Siam Kitchen
- Kies je favoriete gerecht van onze vegetarische kaart.
- Geef bij het bestelformulier in het notitieveld aan dat je het gerecht veganistisch wilt.
- Ik pas het gerecht persoonlijk aan naar jouw wensen.
Veelgestelde vragen
Welke gerechten zijn van nature veganistisch?
Gerechten met ‘Jay’ erachter zijn bij ons altijd vegetarisch. Voorbeelden zijn Phad Thai Jay, Kaeng Kiew Waan Tahu (groene curry) en natuurlijk Khao Niaoh Na Mamuang (mango met kleefrijst).
Zit er echt geen vissaus in?
Ik begrijp de zorg. In Thailand is dat lastig, maar bij Siam Kitchen vervang ik vissaus door een zelfgemaakte plantaardige saus. Geef het wel altijd aan bij je bestelling.
Wat gebruiken jullie als eiwitbron?
Wij werken alleen met verse ingrediënten: Tofu, tempeh, verschillende paddenstoelen en noten/zaden. Geen kunstmatige vleesvervangers.
Vragen of bestellen?
Vul het formulier in en ik neem binnen een dag contact met je op. Snel contact? Bel 06 45095524.